從容自在地享受慢生活，是相對於當今工商社會匆匆忙忙搶時效爭績效的快節奏生活而言的另一種生活方式。早在1986年義大利記者卡洛佩特里尼(Carlo Petrini)就發起了“慢餐運動”(Slow
Food Movement)，宣稱「城市的快節奏生活，正以生產力的名義，扭曲我們的生命與環境；我們要以慢慢用餐為開始，藉以抗衡快節奏的生活環境。」並且針對外國速食的入侵，呼籲大家「即使在最繁忙的時候，也不要忘記享受家鄉的美食」；通過了【慢餐宣言】，接著【慢餐國際組織】也應運而生了。到了2005年義大利人貢蒂賈尼成立了【慢生活藝術組織】，倡議人們應減慢生活節奏，活出健康的身心，享受美好的人生。
這些年來，隨著生活水準的提升與健康環保意識的抬頭，慢生活的意境已漸漸滲透到日常生活各層面；越來越多人開始學習放慢腳步，準備走入健康新生活中。所謂“慢生活”不是懶散，也不是遇事磨蹭，將每件事都拖得如蝸牛般緩慢；而是希望以一種順應自然輕鬆和諧的心態，該快則快，能慢則慢，盡量以適度而愉快的步調生活，隨時能留意並賞味週遭環境的美好事物。
自從工業革命以來，人們為了追求財富，把工作放在第一位，一切講究快節奏、高效率，希望在激烈競爭中拔得頭籌獲得勝利。於是乎，速食、快照、一夜情、閃婚、抽脂減肥….等等，工作生活及愛情事業，樣樣從快如流，分分秒秒不容放緩。誠如英國時間專家格斯勒所言：「我們正處在一個把健康變賣給時間和壓力的時代，而且，這種變賣是不需要任何契約的；以一種自願的方式，把我們的健康甚至幸福抵押出去。」尤其是台灣人向來〈發財有道生活無門〉，總認為有錢才有幸福可言，沒有錢人生就只有黑白；所以拼命追逐財富卻不懂得生活，根據台灣睡眠醫學學會調查顯示，台灣慢性失眠比例約五分之一，即每五位民眾，就有一人深受失眠之苦，甚至新聞報導不時傳出自殺或過勞死的訊息，令人憂心，也驚覺大多數疾病都是被壓力逼出來的，而壓力的產生又跟我們的生活方式息息相關。
日本順天堂大學外科教授小林弘幸在提醒大家：「要調節自律神經，一言以蔽之，就是『慢』，慢慢呼吸，慢慢行動，慢慢生活。」話說一群西方考古學者遠赴非洲考察，僱用一批當地原住民當嚮導及挑夫，兼程趕路，走了三天，一切都很順利。但到了第四天，原住民們卻不肯出發了。學者們以為哪裡得罪了他們，還是他們想要脅加錢呢？經過一番溝通，原住民頭目解釋說：「按照我們的傳統，如果連續趕三天路，第四天必須停下來休息一天，以免靈魂趕不上我們的腳步。」聽來雖然有點迷信可笑，卻與自律神經保健之道不謀而合，更符合古人順應自然的慢生活步調。反觀現代人日復一日地「趕路」，還沒走到自己期待的目的地，沿途各種大小病痛就先來報到。
古有明訓“欲速則不達”；但對於服膺“時間就是金錢”的絕大部分勤奮的台灣人民而言，似乎還很難完全接受“慢生活”的主張。然而就身心健康與生活品質考量，“慢生活”的價值理念應該也必須要貫徹到人們的生活、學習和工作過程中。學會“慢生活”，可以先從運動和飲食開始做起；工作忙碌常會使得人們首先犧牲掉運動的時間，忙起來有時連吃飯都囫圇吞。記得多年前，內人服務於衛生署國民健康局，參與全民健康促進相關工作，其中有一個項目是『推動國人運動習慣的養成』，內人承辦該項業務，參考美國運動醫學會報告以及澳洲的健康城市經驗，承蒙長官支持，推出【每日一萬步，健康有保固】的活動，呼籲並鼓勵全民動起來，如今這種健身方式已漸漸獲得台灣社會的認同並蔚為流行；醫學研究報告也證明，日行一萬步的人，心血管的發病率降低約四分之三。精神科楊聰才醫師也認為『既然生活壓力不可避免且無法預測，那平日提升自己的抗壓能力，讓腦力、體力和能力持續保持在最佳狀態，成為現代人必修的的重要功課。』他也建議舒緩壓力的方法，首要就是『養成運動的好習慣』。而每日一萬步正是最符合“慢生活”理念的運動習慣，個人可按照自己的時間、體力、週遭環境做最適當的安排。至於飲食方面，細嚼慢嚥可以使唾液分泌量增加，唾液中的蛋白質進入胃裡生成一種蛋白膜，對胃產生保護作用。而經細嚼成漿的食物，不僅減輕消化系統的負擔，也容易產生飽足感達到節食減肥的效果。這完全符合中國古代流傳的健康諺語：「若要身體壯，飯菜嚼成漿」。
現代人的生活就像森林裡弱肉強食的動物一樣，一輩子都在奔跑和遷徙，時時刻刻豎起耳朵注意周遭風吹草動，只為獵取更多食物《財富》，經常繃緊神經承受了太多壓力，造成健康失調。我們應該像蜜蜂一樣，有忙有閒，有勞有逸，是“慢生活”的典範。在藍天白雲下隨著清風飛躍，伴著百花搖曳翩翩起舞；享受規律有序的生活，從不加班作業，以從容而智慧的分工合作，將花粉和花蜜釀造出高附加價值的蜂蜜和蜂王漿。大自然的植物也一樣，都按照它本身的季節和規律生長，開花結果以及散播種子，一點也不牽強附會，完全順應大自然日月運行四季變化的規律循序而為。從現在起，我們要學會放慢生活的腳步，學習用優雅、從容、細緻的心靈去享受生活的美好。因為“快節奏”讓人錯失了許多美好的事物，也讓我們陷入追逐名利的迷失中，沒有時間好好沉思反省人生的價值。
所謂「工作再忙心不亂，生活再苦心不累」；簡單來說，就是從容自在享受“慢生活”。放慢速度不是拖延時間，而是努力找到自己生活上的平衡點，以慢而悠閒的心態和理念更積極地投入生活。“慢生活”不是一種時尚，也不只是一種夢想，它是促進健康養生享受優質生活的一種幸福，更是對自己與人生的一種責任。若是自己不幸福快樂，又怎麼能讓別人幸福快樂呢？所以，讓我們以從容淡定自在的心態，慢慢地咀嚼“慢生活”的每一個幸福瞬間，讓「節奏緩下來，品質提上去；心態穩下來，健康升上去」。
